Cornets fourrés aux chocolats

6062008

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Des cornets fourrés avec de la mousseline aux chocolats, une recette testée et approuvée par les membres de ma petite famille et par moi même aussi de toute façon il ne faut pas grand chose pour me satisfaire quand il s’agit de chocolat emoticone

C’est une recette assez simple à faire car il ne faut pas grand chose pour la réaliser !!

Je vais vous mettre la recette ainsi que la préparation et vous allez voir que c’est facile et en plus délicieux que demander de plus emoticone

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

200 gr de chocolat noir

50 gr de beurre

2 pot de crème liquide

1 sachet de Klop fix

1 sachet de sucre vanille

Préparation :

Couper des bandelettes avec la pâte feuilletée et enrouler sur les moules à cornets et faire cuire au four pendant 15 minutes.

pendant ce temps préparer la crème mousseline.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, une fois le chocolat complètement fondu laisser refroidir.

Verser la crème liquide dans un fait tout y rajouter le klop fix (ce qui permet de tenir la crème liquide battue en chantilly assez ferme) et le sucre vanille, battre le tout jusqu’à ce que la crème devienne comme de la mousse et y verser le chocolat fondu puis prendre une douille et la remplir de crème mousseline et fourrer les cornets.

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Gaufres

5062008

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Des gaufres ça vous dits ?? Et bien j’en ai fait quelques-unes avec beaucoup d’appréhension car j’ai beaucoup de mal à trouver la recette typique des gaufres de liège. Les gaufres que je vais vous montrer ne sont pas exactement les mêmes de celles que l’on trouve dans le centre ville à Bruxelles mais à peu près ! A vous de voir si cela vous plait !

Je vous mets la recette et ensuite les photos.

Ingrédients :

500 gr de farine

30 gr de levure

250 ml de lait et eau (tempérés)

25 gr de sucre semoule

1 oeuf

250 gr de beurre

5 gr de sel

2 sachets de sucre vanille

5 gr de bicarbonate de soude

150 gr de sucre perlé

Préparation :

Mélanger 300gr de farine, la levure, 250 ml de lait et eau, le sucre et l’oeuf et laisser lever pendant au moin 15 minutes ensuite ajouter le beurre, 200 gr de farine restant, le sel, sucre vanille et la bicarbonate de soude.

Pétrisser le tout pour obtenir une pâte homogène et laisser lever pendant encore 30 minutes dans un endroit tempéré.

Ensuite une fois que la pâte est bien lever ajouter le sucre perlé et diviser en boules de 90 gr et faire cuire à feux doux dans un gaufrier.

Voilà ce que cela m’a donné comme gaufres :

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Tartelettes à la frangipane

4062008

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Il y a quelques temps j’avais acheté des amandes moulues et je ne savais pas trop quoi en faire !

Je suis tombé dessus aujourd’hui et ma lanterne c’est illuminé emoticone j’ai pensée directement à mes brioches escargots fourrées à la frangipane, et bien faire la même pâte frangipane mais un peu différente pour mes tartelettes. Je suis très contente de moi car elle sont délicieuses ces tartelettes et n’ont pas fait long feu chez moi emoticone heureusement que j’avais pris des photos juste avant de les manger emoticone

Voici la recette :

Ingrédients :

200 gr d’amandes moulues

100 gr de sucre

2 oeufs

90 gr de beurre

50 gr de farine

1 pâte feuilletée

Préparation :

Mélanger les amandes avec la farine et le sucre y rajouter les oeufs ainsi que le beurre.

Une fois que tout soit bien mélanger étaler la pâte feuilletée dans des minis moule à tartelettes et y fourrer la pâte frangipane.

Faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Une fois les tartelettes cuites faire briller avec de la confiture d’abricots.

Voici les photos !

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Mes madeleines aux chocolats

2062008

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Des magnifiques madeleines aux chocolats voilà ma petite folie chocolat d’aujourd’hui.emoticone

Comme on dit c’est mon petit péché mignon !!! Tout ce qui est à base de chocolat alors là je craque j’oublie tout même les kilos en trop que je vais encore accumuler mais je n’y pense plus une fois que je me trouve devant n’importe quels gâteaux aux choucoulatttttttttttt hummmmmmm!!!!!emoticone

Bon après cette petite confidence je vous mets la recette ainsi que les photos.

Ingrédients :

200 gr de farine

4 oeufs

100 gr de beurre

100 gr de sucre

100 ml de lait

250 gr de chocolat noir

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie y rajoutez le beurre remuez avec une cuillère en bois, une fois le chocolat fondu retirez du feu et y rajoutez le lait, le sucre, la levure chimique et la farine.

Battre les 4 oeufs et les rajoutez à la préparation, prendre des mini moules en papier pour madeleines, les remplir et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes cela dépend de votre four biensur ( préchauffer le four avant la cuisson ).

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Tartelettes aux fraises

24052008

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Voici quelques tartelette aux fraises délicieuses et facile à faire !!

Pour la recette il vous faut :

Une pâte sablée

Crème patissière

Fraises

Ingrédients pour la crème pâtissière :

35 cl de lait (350 ml)

4 jaunes d’oeufs

75 gr de sucre

30 gr maïzena

Quelques gouttes d’extrait de vanille 

Préparation de la crème pâtissière :

Délayez la maïzena dans un peu de lait froid, faites bouillir le restant de lait.  Dans une jatte, battez les jaunes d’oeuf avec le sucre, incorporez la maïzena ensuite le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes à feux dous sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez l’extrait de vanille, laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez la sur la pâte brisée, ajoutez un peux de couli de chocolat sur la crème pâtissière et y ajoutez les fraises couper en deux, mettre au frais une petite heure et servir c’est un pur délice!!!!!!

Quelques photos de mes tartelettes :

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