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Bouchées de poulet gratinés

7112008

Bonjour, 

Voici un plat que j’ai vue dans « un dîner presque parfait » avec quelques petit changement mais il en est tout de même très délicieux !!

Je vous invites à le découvrir emoticone

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alors pour la recette il faut :

2 escalopes de poulet

1 poivron jaune

1 oignon

1 pomme de terre cuite à l’eau

1 oeuf

du persil

margarine

sel et poivre

fromage râpé et de la chapelure épicée

Préparation:

Émincer l’oignon et couper le poivron en dés.

Les faires revenir dans une casserole avec un peu de margarine et le poulet.

Faire dorer quelques minutes puis couvrir d’eau à niveau et laisser mijoter pendant 20 minutes

Écraser les pommes de terre.

Quand le poulet est cuit mettre le contenu de la casserole dans une passoire pour récupérer les oignons et poivrons.

Ajouter aux pommes de terre écrasées l’oignon, le poivron ainsi que le poulet préalablement coupés en tous petits morceaux, l’oeuf, le persil, le sel et le poivre.

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Mélanger bien le tout et former des petites boulettes et les disposer sur un plat à gratin.

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Parsemer le tout de fromage râpé et de chapelure.

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Faire dorer au four.

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Pilons panés accompagnés de riz

9102008

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Un repas que mon fils aime beaucoup surtout les pilons panés !!!!!

Je le partage avec vous et je vous souhaites un bon appétitemoticone

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voici maintenant la recette:

6 pilons

1 oignon

1 gousse d’ail

huile

sel

épices pour poulet

un grand verre d’eau

1 oeuf battu

de la chapelure

préparation:

Laver les pilons de poulet, les faire revenir dans une marmite avec le sel, l’oignon haché, l’ail haché, les épices et l’huile.

Dès que l’oignon est doré ajouter l’eau et laisser mijoter 25 minutes sur feu doux.

Retirer les pilons de la marmite, les tremper dans l’oeuf battu et les enrober de chapelure.

Faire frire les cuisses dans un bain de friture jusqu’à la dorure des pilons.

Égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud accompagné comme ici de riz ou autre chose !!

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Gratin à l’oriental

4092008

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Un gratin à l’oriental, vous vous demandez ce que c’est ?? Et bien tout simplement un plat composé de purée de pomme de terre et filet de poulet préparé à ma façon, avec des ingrédients simple comme la coriandre, un peu d’ail, un oignon et quelques épices et cela devient un véritable festins !!

Comme je l’ai déjà dit, j’aime diversifier mes plats et rajouter quelques touches personnelles dans mes plats qui sont tout aussi succulentsemoticone

Alors je vous mets la recette et la préparation de mon gratin

Ingrédients:

1 kg de pomme de terre

1 oeuf

1 oignon finement haché

2 gousses d’ail finement hachée

3 branches de coriandre haché

2 c à s de margarine

épices : cumin, gingembre, paprika et du safran

sel

1 blanc de poulet coupé en filet

100 gr de fromage râpé (gruyère)

Préparation:

Laver et peler les pommes de terre et les découper en dés. Les ébouillanter et les écraser à l’aide d’une fourchette.

Ajouter l’oeuf, l’oignon, l’ail, la coriandre, le sel et les épices mélanger énergiquement pour réduire en purée.

Faire revenir les filet de poulet dans une poêle avec un peu d’huile.

Saler, poivrer et les retourner jusqu’à cuisson des filets.

Verser la moitié de la purée de pomme de terre dans un moule à gratin beurré.

Ajouter une couche des filets de poulet, verser l’autre moitié de la purée de pomme de terre et étaler pour obtenir une surface uniforme.

Parsemer de fromage râpé et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

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Riz accompagné de cuisse de poulet et fèves à la sauce

28072008

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Voici un plat assez complèt comme je les aimes et qui est facile à faire et surtout pas trop lourd pour cette période !!

Le riz s’accompagne très bien avec du poulet et comme légume j’ai choisie la fève préparé avec une petite sauce très onctueuse pour que le riz ne reste pas trop sec.

Le voici sans vouloir vous mettres l’eau à la bouche emoticone 

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La recette:

Ingrédients

2 sachets de riz 

3 cuisses de poulet

250 de fèves

2 oignons hachés

4 gousses d’ail hachées

2 c à s de persil et de coriandre hachés

3 c à s d’huile

sel et poivre (poivre noir, gingembre et safran, cannelle)

Préparation:

Disposer les cuisses de poulet dans une marmite avec l’huile, le sel, les oignons hachés et l’ail en remuant de temps à autre jusqu’à coloration des cuisses.

Ajouter le reste des épices, remuer et arroser avec 1 litres d’eau.

Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.

Dix minutes avant la cuisson pendre un peu de sauce au poulet et le mettre dans une petite casserole avec les fèves préalablement cuit dans l’eau et laisser mijoter pendant encore 15 minutes.

Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante.

Une fois toutes les préparations cuits, présenter comme sur la photo ou selon votre goût.

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Dés de poulets à l’orientale et haricots verts

10062008

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Je vous présente mon dés de poulets à l’orientale et haricots verts et oui comme je suis d’origine marocaine et que j’aime beaucoup les arômes riches et fleuris comme par exemple la coriandre, le safran, le cumin et bien d’autres saveurs, j’ai préparée ce plats à ma façon car nous avons chacun notre mélange d’épices pour préparer nos plats marocains et quand nos plats mijotes, la vapeur dégage une odeur des plus agréables et mets vite l’eau à la bouche mais une fois cuits il n’y a plus qu’à déguster et c’est comme ça pour mon plats d’aujourd’hui !! bon je vais vous mettres ma recette et les photos de la préparation pour que vous puissiez vous aussi le préparer chez vous ! emoticone

 Ingrédients pour la prépartion du blanc de poulet :

 1 blanc de poulet coupé en petit dé

1 oignons hachés

2 gousses d’ail hachées

1 demi bouquet de coriandre hachée

1 demi poivron rouge coupé en petit dé

Sel

Epices ( cumin, gingembre, poivre noir et safran) 1/4 de cuillère à café de chaque

1 demi verre d’eau

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la préparation des haricots :

200 gr d’haricots fins

1 échalote hachée

1 gousse d’ail hachée

3 branches de coriandre hachée (la coriandre est la plante aromatique que j’aime le plus )

Sel, paprika et cumin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation dés de poulet :

Dans une poêle faire revenir les dés de poulet dans  l’huile d’olive y rajouter les poivrons, les oignons, l’ail, le sel, les épices et le demi verre d’eau pendant 15 minutes laisser mijoter puis rajouter la coriandre et laisser cuire à feu doux pendant encore 20 minutes

Pendant ce temps préparation des haricots fins.

Faire aussi revenir les haricots fins dans l’huile d’olive, puis rajouter l’échalote, l’ail,  sel, les épices et la coriandre laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Une fois les deux préparations cuits il ne reste plus qu’à déguster ! emoticone

Les photos en disent long :

Pendant la cuisson

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et là servi dans l’assiette de mon mari qui c’est bien régalé emoticone

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Pizza aux poulets

26052008

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pizzas004.gif humm une bonne pizza aux poulets ça vous dits !

Et bien mon petit garçon en avait envi alors je lui en ai préparé, il était tout content et c’est bien régalé !

Quelle joie de le voir tout content en mangeant sa pizza!!

Bon je vous mets la recette.

Préparation de la pâte :

500 gr farine

2 c à c de levure sèche

1 c à c de sucre

2 c à s d’huile

1 c à c de sel

200 ml d’eau

Pétrir le tout et laisser lever pendant que vous préparez la farce aux poulets.

Préparation de la farce :

il faut:

1 blanc de poulet

1 demi poivrons vert, rouge et jaune

2 oignons

2 gousses d’ail

1 tomates pas trop mûre

1 demi bouquet de coriandre

Sel et épices ( paprika et poivre noir )

Coupez les oignons et les poivrons en petit dé et faites revenir dans une poêle y rajoutez l’ail haché, la tomate, la coriandre, le sel et les épices.

Laissez mijoter le tout quelques minutes  … prendre une autre poêle, faire cuire le poulet coupé en petit dé et y rajoutez la farce et mélangez.

Etalez la pâte, la disposer sur un moule à pizza ou autre et mettre la farce aux poulets par dessus et parsemez de fromage râpé.

Enfournez à 200 °C et voilà c’est prêts !!!!!

Photos avant et après cuisson :

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Poulet rôti avec olives et croquettes

25052008

 

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poulets012.gifVoici mon délicieux poulet rôti dont vous m’en direz des nouvelles !!

Je vous mets la recettes sans tarder.

Il vous faut 1 poulet couper en 4

2 oignons

3 gousses d’ail

1 demi bouquet de coriandre

Sel et épices ( gingembre, poivre noir, safran et un bouillon de poulet )

Préparation :

Faire une chermoula avec tous les ingrédients et faire cuire dans une marmite avec le poulet pendant au moins 1 heure puis une fois que le poulet est cuit mettre au four pour le faire dorer.

Voilà le poulet est prêt à être dévorer « lol » !!!

Voyez par vous même :

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