Pain « Makla »

10092008

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Voici le pain « Makla » ou bien en rif « tachnift », ce pain accompagne les plats que je prépare pendant le mois de Ramadan, idéal avec un bon tajine ou bien au petit déjeuner avec du beurre ou du nutella hummmm trop bon emoticone enfin bref c’est déliceux tout simplement !!

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je vous mets ma recette qui est hyper simple

Ingrédients:

250 gr de semoule moyen

100 gr de farine blanche

¼ de cuillère à café de sel

3 cuillères à café de levure sèche

200 ml d’eau tiède

Préparation:

Mélanger les deux farines, faire un puits et ajouter le sel, la levure puis progressivement l’eau tiède.

Malaxer le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laisser lever pendant 1 heure.

Une fois la pâte bien lever diviser la pâte en grosse boules et avec un rouleau à pâtisserie ou bien les mains, abaisser  chaque boule.

Déposer les pains sur une essuie propre et recouvrir d’un second essuie pour laisser lever.

Une fois la deuxième lever faite, chauffer une poêle sur feu doux et commencer à cuire les pain.

Et voilà vous avez maintenant des pains makla faits maison rien de plus simple !!!

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La harcha (galette de semoule)

9092008

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La harcha (galette de semoule) est typiquement marocaine.

Au Maroc nous trouvons dans pratiquement toute les boulangeries ou échoppe du coin de délicieuses harcha toute dorée, bien moelleuse et bien ronde !!

Bien qu’il existe plusieurs façon de préparer la harcha, moi je la prépare à la façon traditionnelle mais quoi qu’il en soit la harcha reste toujours un pur délice et surtout servie avec un bon miel et un bon verre de thé à la menthe, idéal au petit déjeuner ou au goûter!!emoticone

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voici ma recette et quelques étapes de préparation :

Ingrédients:

250 g de semoule fine

½ cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre semoule

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

70 gr de beurre fondu

1 verre à thé de lait

Préparation:

Dans un récipient, mélangez la semoule, le sel, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.

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Faire fondre le beurre et ajoutez le sur le mélange puis incorporez le tout jusqu’à obtention d’une texture sablée.

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Versez le lait sur le mélange et il suffit de remuer le récipient, puis laissez reposer quelques minutes.

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Avec la pâte faites des boules et aplatir pour former des harchas, chauffez à feu doux la poêle, saupoudrez la de semoule et disposer les harchas, faites la cuire des deux côtés.

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et voilà ce que cela donne après cuisson !!

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