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Gaufres à la vanille

16092008

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Voici des gaufres très très moelleuses faites maison et cela grâce à la super recette de ma chère amie CHEMSY !!!!!

J’ai rendue visite à son blog et j’ai trouvée cette recette de gaufre qui m’a vraiment donnée envie emoticone, alors j’ai testée sa recette et je ne suis pas du tout déçue du résultat !!!!!

Elles sont très bonne avec ce goût vanille hummm on ne peut s’empêcher d’en reprendre emoticone

Je vous mets de suite la recette et je vous la conseille vivement si vous voulez des gaufres de grande qualité!

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Ingrédients:

300 gr de farine

150 gr de sucre fin

3 sachets de sucre vanillé

12 gr de levure chimique

100 ml de lait

2 jaune d’oeufs et leurs blancs en neige

100 gr de beurre fondu

du sel

Préparation:

Tamiser la farine et y ajouter le sucre, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique, mélanger puis incoporer le beurre fondu, le lait et bien mélanger le tout.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et verser les jaunes dans la pâte et mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, ce qui va permettre à vos gaufres d’être très moelleuses.

Couvrir la pâte et laisser lever un petit quart d’heure ensuite commencer la cuisson des gaufres.

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Petits pains moelleux

1082008

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Voici mes petits pains moelleux  fait maison et idéal pour un bon petit déjeuner ou déjeuner ou même au goûter et si vous voulez pour le souper donc à tout moment de la journée !!!!

La recette :

ingrédients :

600 gr de farine

200 ml d’eau

2 c à s d’huile

3 c à c de levure sèche

2 c à c de sucre

1 c à c de sel

préparation :

Mettre tous les ingrédients selon l’ordre donné puis pétrir et ensuite laisser lever au moin 1 heure, former des petits pains et faire une 2ème lever puis cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

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Brioche au Nutella

24062008

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La brioche au nutella est un pur régal surtout pour accompagner le petit déjeuner ou bien le goûter.

Quel plaisir de manger une brioche, elle est tellement moelleuse et dégage une odeur des plus agréable à la cuisson ! 

La recette la voici:

250 gr de farine

25 gr de sucre

1 c à c de levure

25 gr de beurre

50 ml de lait

1 oeuf

Nutella

Préparation:

Mélanger la farine avec le sucre et la levure puis rajouter le lait ainsi que l’oeuf bien mélanger et rajouter le beurre et laisser lever pendant une petite heure puis façonner votre brioche comme sur la photo ajouter la nutella et faire une deuxième lever.

Cuire au four à 150°C jusqu’a ce que la brioche prenne une couleur dorée.

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Beignets & Donuts !!

12062008

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Des donuts et beignets pour le goûter, une idée gourmande que j’ai eu cette après midi emoticone

On trouve de nombreuses sortes de beignets, sucrés, salés et même des fourrés ect…

Pour moi j’ai optée pour des beignets sucrés et nappés de chocolat que l’on appel aussi des donuts.

Ma recette est un peu différente que celle des vrais beignets traditionnels.

Je vous la mets de suite ma recette ainsi que quelques photos avant et après cuisson.

Pour une vingtaine de beignets il vous faut :

500 gr de farine

100 gr de sucre

2 c à c de levure sèche

2 sachets de sucre vanillé

1 demi c à c de sel

75 gr de beurre

200 ml de lait tiède

2 oeufs

pour la déco :

50 gr de chocolat noir

sucre glace

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, sucre vanillé, la levure sèche, le lait et les oeufs battus préalablement.

Pétrir le tout pendant 10 minutes ensuite rajouter le beurre et le sel et pétrir à nouveau pendant 10 minutes et laisser lever pendant au moins 1 heure.

Une fois la pâte levée former des cercle comme sur la photo plus bas et laisser lever une deuxième fois pendant 30 minutes ensuite  faire frire dans de l’huile bien chaude!

Une fois les beignets et donuts refroidis napper de chocolat ou  saupoudrer de sucre glace.

voici les photos d’avant la cuisson et après avec la déco :

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Gaufres

5062008

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Des gaufres ça vous dits ?? Et bien j’en ai fait quelques-unes avec beaucoup d’appréhension car j’ai beaucoup de mal à trouver la recette typique des gaufres de liège. Les gaufres que je vais vous montrer ne sont pas exactement les mêmes de celles que l’on trouve dans le centre ville à Bruxelles mais à peu près ! A vous de voir si cela vous plait !

Je vous mets la recette et ensuite les photos.

Ingrédients :

500 gr de farine

30 gr de levure

250 ml de lait et eau (tempérés)

25 gr de sucre semoule

1 oeuf

250 gr de beurre

5 gr de sel

2 sachets de sucre vanille

5 gr de bicarbonate de soude

150 gr de sucre perlé

Préparation :

Mélanger 300gr de farine, la levure, 250 ml de lait et eau, le sucre et l’oeuf et laisser lever pendant au moin 15 minutes ensuite ajouter le beurre, 200 gr de farine restant, le sel, sucre vanille et la bicarbonate de soude.

Pétrisser le tout pour obtenir une pâte homogène et laisser lever pendant encore 30 minutes dans un endroit tempéré.

Ensuite une fois que la pâte est bien lever ajouter le sucre perlé et diviser en boules de 90 gr et faire cuire à feux doux dans un gaufrier.

Voilà ce que cela m’a donné comme gaufres :

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Pains baguettes

22052008

 

Voici mes baguettes  fait maison!!

La recette :

ingrédients :

600 gr de farine

200 ml d’eau

2 c à s d’huile

3 c à c de levure sèche

2 c à c de sucre

1 c à c de sel

 

préparation :

Mettre tous les ingrédients selon l’ordre donné puis pétrir et ensuite laisser lever au moin 1 heure, former des baguettes et faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

voilà de déliceuses baguettes fait maison !!!

Les étapes en photo :

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Brioches escargots

21052008

Cela fait plusieurs fois que je fais ces brioches et elles ont toujours autant de succès !!!!Mon mari et mon fils aiment beaucoup quand j’en fais alors je vais partager avec vous ma recette de ces fameuses brioches et quelques photos aussi bien sûr!!!!

Pour une vingtaines de brioches :

600 gr de farine

100 gr de sucre

3 c à c de levure sèche de boulanger

250 ml de lait tiède

2 oeufs

100 gr de beurre

Frangipane:

200 gr d’amandes en poudre

2 oeufs

120 gr de sucre glace

quelques gouttes d’arome d’amandes

100 gr de crème liquide

Préparation:

Mélangez la farine, la levure, le sucre.

Ajoutez les oeufs battus avec le lait et pétrissez pendant 10 minutes environ.

Ajoutez le beurre fondu petit à petit et pétrissez encore pendant une dizaine de minutes, laissez lever la pâte.

Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la frangipane et laisser de coter.

Après la levée, étalez la pâte en un grand rectangle badigeonnez la de frangipane et de pépites de chocolats, puis découpez des bandes et faire une 2ème lever,  cuire au four à 180°C pendant une 15 de minutes selon votre four !!!

voici quelques étapes en photo :

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