Gratin purée de pomme de terre aux épinards

21082008

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Je vous présente aujourd’hui un gratin de pomme de terre aux épinards accompagné d’un bon steak à la crème.

Une recette familiale et je peux vous dire que l’ont c’est bien régalés et un pure délice pour les enfants et pour ceux qui n’aiment pas trop les épinards en le mélangeant avec la purée de pomme de terre c’est délicieux !!!

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Je vous mets la recette ainsi que la préparation de mon bon petit plat emoticone 

Alors pour la préparation du gratin il vous faut:

500 gr de pommes de terre épluchées, cuites dans de l’eau salée et écrasées.

Ajouter de la noix de muscade, une noix de beurre et 2 c à s de crème liquide.

Pour les épinards, il faut qu’ils soient cuits dans de l’eau salée et hachés y ajouter 1 c à s de crème liquide et mélanger le tout avec la purée de pommes de terre.

Beurrer un moule à tarte et étaler la préparation, parsemer de fromage.

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Pour la préparation du steak:

Assaisonner le steak de sel, de poivre noir et un peu de cumin.

Cuire le steak dans de la matière grasse (pour moi c’est de la margarine)

Une fois cuit selon votre habitude retirer du feu.

Dans la poêle ajouter un pot de crème fraîche et remuer, porter à ébullition puis retirer du feu.

Arroser le steak avec la crème.

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Pains farcis à la viande hachée

25062008

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Je vous mets une excellente recette de petits pains farcis à la viande hachée.

Cela prend du temps pour les préparer mais pas compliquer à faire et puis ils sont tellement délicieux que pour finir on ne regrette pas de l’avoir pris ce temps!

La recette par ici:

Ingrédients

500 gr de viande hachée

1 poivron vert

1 oignon haché

3 branches de coriandres hachées

1 gousse d’ail

Sel

Epices (cumin, poivre noir, paprika, safran)

La pâte

600 gr de farine

1 c à s de levure boulanger

1 verre d’eau

1 c à c de sucre

1 demi c à c de sel

huile

Préparation

La pâte

Mélanger la farine tamisée avec la levure, le sucre, le sel et l’eau peu à peu pour rassembler la pâte.

Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple puis couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.

Une fois la pâte lever former des boulettes enduire d’un peu d’huile et laisser reposer pendant la préparation de la farce.

La farce

Couper en petit dé le poivron, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter l’oignon haché, le poivron coupé en dé, la coriandre hachée, le sel et les épices.

Faire cuire le tout à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la farce soit cuite.

Laisse refroidire la farce.

Etaler la pâte en rond et y mettre 2 c à s de farce et rassembler les bords de la pâte au dessus de la farce.

Continuer l’operation jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.

Disposer-les sur une plaque huilée. enduire les petits pains avec un jaune d’oeuf battu ou parsemer de gruyère.

Les faires cuire dans un four à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir chaud avec une bonne salade mixte!

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Loubia (haricots secs)

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Voici la recette d’un plat qui est l’essentiel de la cuisine marocaine « Loubia » des haricots secs que je prépare à ma façon et qui est toujours bien réussi et pas compliquer à faire !!

En détaille la recette et les photos du plat :

Ingrédients :

400 gr d’haricots secs (Loubia)

1 oignons

2 gousses d’ail

2 tomates

4 branches de coriandre

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et épices (poivre noir, cumin, safran)

Eau

Préparation :

Tremper la veille les haricots secs dans l’eau.

Faire cuire les haricots secs dans de l’eau bouillante, égoutter et réserver.

Dans une marmite, mettre l’huile, les oignons, l’ail hachée, les tomates écrasées, le sel, les épices et 2 verres d’eau (verre de limonade).

Porter à ébullition et ajouter les haricots secs.

Laisser mijoter et rajouter la coriandre hachée.

Laisser de nouveau mijoter à feu doux jusqu’à ce que les haricots deviennent bien tendre.

Les photos :

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Brochettes de viandes

1062008

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Un avant goût de l’été avec ces fameux barbecues! alimentationgrillade1.gif

Voici mes brochettes de viandes marinées la veille dans une chermoula faite d’oignons, ails, coriandre et épices pour que le goût soit d’autant plus meilleur. C ‘est le genre de brochette que l’on fait chez nous le jour de l’aïd kbir (fête musulmane) !Et je peux vous garantir qu’elles sont délicieuses ces brochettes de viandes et qu’elles feront le bonheur de vos papilles ! Je vous mets des photos et vous en jugerez par vous-mêmes.

Mais d’abord la recette :

700 gr de viande

2 oignons

3 gousses d’ail

1 demi bouquet de coriandre

Sel et épices ( paprika, poivre noir, gingembre, cumin et safran )

3 c à s d’huile

Préparation de la chermoula :

Coupez en gros dé la viande, les oignons en petit dé, hachez la coriandre et l’ail, mettre cette préparation  dans un grand saladier ou autre y rajoutez le sel, les épices et l’huile puis bien mélanger couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Une fois la viande marinée toute une nuit au frais préparer les brochettes et faire cuire sur un barbecue éléctrique ou si vous avez un jardin le faire sur un barbecue à charbon!

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Gratin dauphinois aux poireaux et saumons

27052008

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Un bon plat de gratin comme je les aimes hummm!!!!

Ingrédients :

4 grosses pommes de terres

branches de poireaux

250 gr de saumons

1 pot de crème liquide

fromage râpé

Sel et noix de muscade

Préparation :

Coupez en rondelle les pommes de terres et le poireau, ensuite coupez en petit dé le saumon.

Faire cuire dans de l’eau salée  les pommes de terres quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir.

Prendre la crème liquide y mélanger la noix de muscade, le poireau et le saumon.

Faire un montage avec les pommes de terres et la crème liquide.

Parsemez le tout de fromage râpé et faire cuire au four à 200 °C.

Et bonne appétit!!!

Photos avant et après cuisson :

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Tortilla de pomme de terre façon Minva

21052008

Préparer quelque chose de simple et rapide à la fois et bien j’ai trouvé! Une tortilla de pomme de terre, en plus c’est délicieux hummmm!!!! Bon assez de bavardage vous attendez qu’une chose c’est la recette n’est ce pas ? emoticone

Pour ma tortilla, il vous faut :

3 pommes de terre

1 oignons

Quelques branches de coriandre

1 gousse d’ail

Epices (paprika, poivre noir)

Sel

4 oeufs

Préparation :

Couper les pommes de terre en cube ainsi que les oignons, hacher la coriandre et l’ail, faire frire le tout dans une poêle quelques minutes et puis faire la même chose pour les pommes de terre et une fois les pommes de terre cuites mélanger à l’oignon, l’ail et la coriandre y rajoutez les épices et mélanger puis battre les oeufs en omelettes et y rajouter la préparation de pomme de terre.

Cuire le tout dans une poêle et c’est prêt!!!

A vous de voir !

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