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Couscous aux légumes

23102008

 

 Bonjour,

Voici mon délicieux couscous aux légumes que j’ai préparer aujourd’hui et je peux vous dires que l’ont c’est bien régalés mais comme d’habitude je vais vous mettre la recette ainsi que quelques étapes pour que vous puissiez le faire chez vous !!

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Ingrédients:

1 kg de viande de veau

1 kg de couscous moyen

4 navets

2 courgettes

250 gr de carottes

250 de pois chiches

3 gros oignons

1 bouquet de coriandre

sel et épices (gingembre, poivre, safran)

huile

Préparation:

Mettre dans une marmite à couscousière la viande de veau découpée en morceau y ajouter les 2 oignons hachés, le sel, les épices, le bouquet de coriandre ficelée et  les pois chiches préalablement trempé la veille.

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Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une petite heure.

Laver et couper les légumes et mettre le tout dans une marmite sans les courgettes que l’on rajouteras à la fin de la cuisson car elles cuisent très vite!!!

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Ajouter dans les légumes un oignon haché avec la coriandre, une tomate, le sel et les épices puis laisser mijoter.

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Pour la préparation du couscous:

Dans un grand plat ou gesha mettre le couscous et y ajouter un peu d’huile et du sel.

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Bien mélanger et ajouter un grand verre d’eau bien chaud et laisser reposer quelques minutes.

cimg0261.jpg

Verser le couscous dans la couscousière et le poser au  dessus de la marmite qui mijote avec la viande.

cimg0262.jpg

Une demi heure après verser le contenu du couscous dans le plat y ajouter un peu d’eau tiède par dessus et mélanger pour détacher les grains de couscous avec un fouet ou autre.

Faire la même opération 3 fois.

Quand le couscous est bien cuit commencer à servir sur une grande assiette comme sur la photo.

Couscous aux légumes  dans plats principaux cimg0211

 







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