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Riz accompagné de cuisse de poulet et fèves à la sauce

28072008

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Voici un plat assez complèt comme je les aimes et qui est facile à faire et surtout pas trop lourd pour cette période !!

Le riz s’accompagne très bien avec du poulet et comme légume j’ai choisie la fève préparé avec une petite sauce très onctueuse pour que le riz ne reste pas trop sec.

Le voici sans vouloir vous mettres l’eau à la bouche emoticone 

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La recette:

Ingrédients

2 sachets de riz 

3 cuisses de poulet

250 de fèves

2 oignons hachés

4 gousses d’ail hachées

2 c à s de persil et de coriandre hachés

3 c à s d’huile

sel et poivre (poivre noir, gingembre et safran, cannelle)

Préparation:

Disposer les cuisses de poulet dans une marmite avec l’huile, le sel, les oignons hachés et l’ail en remuant de temps à autre jusqu’à coloration des cuisses.

Ajouter le reste des épices, remuer et arroser avec 1 litres d’eau.

Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.

Dix minutes avant la cuisson pendre un peu de sauce au poulet et le mettre dans une petite casserole avec les fèves préalablement cuit dans l’eau et laisser mijoter pendant encore 15 minutes.

Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante.

Une fois toutes les préparations cuits, présenter comme sur la photo ou selon votre goût.

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Tarte aux riz

22072008

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Cette tarte est une spécialité belge plus précisement de la region de Verviers (province de Liège).

C’est un dessert très populaire en Belgique, les variantes sont nombreuses même si la base reste toujours plus ou moins identique.

Si vous voulez un dessert doux, frais et moelleux à la fois, je vous conseille cette recette de tarte aux riz qui est rapide à faire et si délicieuxemoticone

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

½ litre de lait

50 gr de riz

20 gr de Maïzena

2 oeufs

50 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

Préparation:

Mettre ½ litre de lait à chauffer et dès ébullition versez le riz lavé.

Laisser bouillir à feu doux pendant 20 minutes, ajouter la Maïzena (déjà mélanger dans un peu de lait froid), le sucre et le sucre vanillé.

Retirer du feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.

Etendre la pâte feuilletée au moule à tarte beurré de 27 cm de diamètre et remplir de la préparation.

Mettre au four pendant ± 20 minutes.

à déguster tiède ou froid !

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Pâte ricotta dés de poulet et épinards

16072008

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Un plat un peu différent mais on n’y prend vite goût tellement que c’est un délice.

J’ai beaucoup aimée la ricotta surtout cuisiner avec des pâtes, dés de poulet et épinards, cela donne l’eau à la bouche et à comblé ma gourmandise pour aujourd’hui.emoticone

A tester, ce plat vas ensoleiller vos palais!!!emoticone

Ingrédients:

500 gr de pâtes ( de votre choix)

1 blanc de poulet coupé en dé

100 gr d’épinards hachés

1 pot de ricotta

½ pot de crème fraîche

sel

noix de muscade

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.

Pendant ce temps, faites revenir les dés de poulet dans une poêle assez profonde, à mis cuisson ajouter la ricotta, les épinards et la crème fraîche, saler et ajouter la noix de muscade.

Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.

Egoutter les pâtes puis mélanger à la préparation ricotta.

Servir chaud !!

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Tarte génoise aux fruits

15072008

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Une délicieuse tarte aux fruits bien fraîche! Une recette simple à réaliser et il vous faut pour cela une génoise, de la crème patissière et vos fruits préférés ou ceux que vous avez sous la main.

Je vous mets ma tarte génoise aux fruits ainsi que les photos et qui comme d’habitude n’a pas mis long feu à être dévorée emoticone

Ingrédients et préparation de la génoise:

4 oeufs

100 gr de sucre

2 sachets de sucre vanille

120 gr de farine

50 gr de beurre

1 sachet de levure chimique

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ajouter le beurre, l’arome vanille, la farine et la levure chimique mettre le tout dans un moule et cuire à 150°C au four préalablement chauffer pendant une vingtaine de minutes .

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Ingrédients et préparation de la crème patissière:

250 ml de lait

2 jaunes d’oeufs

30 gr de maïzena ou bien de la farine

50 gr de sucre

arôme vanille

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et bien mélanger.

Rajouter la moitier du lait, l’arôme vanille sur le mélange oeuf/sucre/farine pour qu’il soit un peu liquide, mettre à chauffer avec le reste du lait et bien mélanger au fouet jusqu’à ébullition.

La crème sera bien épaisse et laisser refroidire.

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Pour les fruits:

Emincer les fruits choisis et disposer les joliments sur la crème patissière saupoudrer de chocolat râpé si vous voulez

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Pastilla et gosettes aux fruits de mer

13072008

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Un plat léger et estival typiquement marocain avec des ingrédients exquis comme les fruits de mer ainsi que l’huile d’olive marocaine et de son odeur que l’on reconnaîtrait à des kilomètres.

Il y a tellement de trésors que les terres marocaines nous offres pour exciter les papilles des plus gourmands et à déguster sans modération !!! emoticone

Ma pastilla et gosettes aux fruits de mer dont voici la recette et quelques étapes en photo!

Ingrédients:

250 gr de crevettes décortiquées

200 gr de calamars coupés en dés

250 gr de poisson blanc coupé en dé

200 gr de poulpes

200 gr de vermicelles chinois

½ verre à thé d’huile d’olive

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

2 c à s de coriandre haché

sel

épices (paprika, gingembre, cumin, poivre noir, safran)

500 gr de feuilles de pastilla

10 petit carrés de pâte brisée

Préparation:

Dans une poêle mettre l’huile d’olive, ajouter les morceaux de calamars, les crevettes, les petites poulpes, l’oignon et l’ail faire revenir le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes puis rajouter les dés de poisson blanc, la coriandre, le sel et les épices.

Quand le tout est cuits ajouter le vermicelle (préalablement trempés dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes et découper)

Mélanger le tout.

Prendre une feuille de pastilla couper en longueur, la badigeonner de beurre fondu et garnir avec 2 cuillères à soupe de farce, puis refermer comme sur la photo et enduire à nouveau de beurre.

Procéder de la même manière avec la pâte brisée sans badigeonner de beurre mais après fermeture voir sur la photo enduire d’oeuf battu sur le dessu.

Déguster avec une bonne salade et un bon verre de thé!emoticone

Photo pastilla aux fruits de mer étapes

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gosettes aux fruits de mer étapes

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Quatre-quart à ma façon

9072008

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Un quatre-quart un peu différent du traditionnel quatre-quart que l’on connaît bien !

Moi j’y est mis ma touche personnelle et il est aussi meilleur, hyper moelleux et leger à la fois idéal pour un goûter en famille !

je vous mets ma recette

Ingrédients:

250 gr de farine

5 oeufs

150 gr de sucre fin

½ verre à thé d’huile

2 sachets de sucre vanille et arome vanille

1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les oeufs avec le sucre et sucre vanille.

Incorporer l’huile, l’arome vanille et la levure chimque puis ajouter la farine petit à petit et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange parfait.

Beurrez votre moule, versez y la pâte et mettre au four.

laisser cuire pendant 45 minutes.

Servir avec une bonne tasse de café ou de théemoticone

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Pizza Kefta

7072008

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Pour changer un peu du tajine voici un plat que j’aime beaucoup « pizza kefta » pas compliquer à faire et facile à manger!!!

ma recette:

ingrédients

La farce:

500 gr de kefta

1 demi poivron vert, rouge et jaune coupés en petit dés

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée

1 grosse tomate concassée

3 branches de coriandre

Sel

paprika, poivre noir

Préparation

Faire revenir dans un poêle la kefta avec l’oignon, les poivrons, l’ail et la tomate laisser mijoter quelques minutes et rajouter la coriandre, le sel et les épices.

Une fois la farce cuite étaler la sur la pâte à pizza et parsemer de gruyère.

Pour la pâte à pizza voir dans pizza au poulet!!

Cuire à 200°C et servir chaud!

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Tajine aux fèves et petits pois

4072008

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Un bon tajine aux fèves et petits pois, cela fait longtemps que je n’en aie pas préparée et pourtant c’est un plat de tous les jours mais comme je ne suis pas une grande fan de légumes vert alors je zappe souvent celui-ci!

Mon mari lui aime énormément ce tajine donc je le lui prépare de temps en temps avec le plus grand plaisir biensur.

Sa cuisson est toujours lente et se fait sur feu doux pratiquement avec les mêmes ingrédients que pour n’importe quel tajine.

voici ma recette

Ingrédients:

1 kg de viande de boeuf

1 kg de fèves fraîches

300 gr de petits pois

2 oignons hachés

3 gousses d’ail écrasées

2 c à s de coriandre hachés

1/4 de verre à thé d’huile

de l’eau

sel

épices (poivre noir, gingembre, cumin et safran)

Préparation:

Sur feu doux, faire revenir les morceaux de viande avec de l’huile, les oignons hachés, l’ail et le sel remuer.

Ajouter les fèves ainsi que les petits pois remuer et ajouter les épices pour les incorporer à tous les ingrédients.

Ajouter de l’eau jusqu’à hauteur du contenu puis couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter la coriandre hachées et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes.

Servir chaud!

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Galette feuilletée à la crème d’amande

3072008

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Alors pour aujourd’hui c’est galette feuilletée à la crème d’amande pour changer un peu des desserts aux chocolats!

C’est une galette très légère et je la prépare très souvent surtout pour les goûter avec une bonne tasse de café ou de thé c’est parfait!

il ne faut pas grand chose pour la préparer

il vous faut:

2 Pâtes feuilletées rond

200 gr d’amande en poudre

2 oeufs

120 gr de sucre glace

arome d’amande

100 gr de crème liquide

Préparation:

Mélanger la poudre d’amande avec les oeufs, le sucre, la crème liquide et l’arome.

Etaler la première pâte feuilletée sur la plaque préalablement beurré.

Garnisser la pâte avec la crème d’amande en l’étalent et refermer la galette avec la seconde pâte feuilletée en appuyant sur toute la bordure.

Badigeonner la pâte avec du jaune d’oeuf pour la dorure.

Faire cuire pendant 30 minutes à 200 °C jusqu’à ce que la galette soit gonflée et bien dorer.

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