Brochettes de viandes

1 06 2008

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Un avant goût de l’été avec ces fameux barbecues! alimentationgrillade1.gif

Voici mes brochettes de viandes marinées la veille dans une chermoula faite d’oignons, ails, coriandre et épices pour que le goût soit d’autant plus meilleur. C ‘est le genre de brochette que l’on fait chez nous le jour de l’aïd kbir (fête musulmane) !Et je peux vous garantir qu’elles sont délicieuses ces brochettes de viandes et qu’elles feront le bonheur de vos papilles ! Je vous mets des photos et vous en jugerez par vous-mêmes.

Mais d’abord la recette :

700 gr de viande

2 oignons

3 gousses d’ail

1 demi bouquet de coriandre

Sel et épices ( paprika, poivre noir, gingembre, cumin et safran )

3 c à s d’huile

Préparation de la chermoula :

Coupez en gros dé la viande, les oignons en petit dé, hachez la coriandre et l’ail, mettre cette préparation  dans un grand saladier ou autre y rajoutez le sel, les épices et l’huile puis bien mélanger couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Une fois la viande marinée toute une nuit au frais préparer les brochettes et faire cuire sur un barbecue éléctrique ou si vous avez un jardin le faire sur un barbecue à charbon!

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3 réponses à “Brochettes de viandes”

  1. 12 06 2008
    Inès (13:57:50) :

    Barbecue ah que j’en ai dégusté pendant tout l’été chez ma fille et c’était l’idéal pour toute la famille! Le soir les balcons s’animaient de feu de barbecues et celà permettait de se voir les voisins les uns les autres!
    Merci pour ce partage qui a fait éveillé en moi de très bons souvenirs!
    Mais au Maroc la majorité des famille cuisine encore en barbecue malgré tous ces appareils électriques rien ne remplace le charbon de bois!

  2. 1 07 2009
    Didi (19:21:25) :

    Bonjour,
    j’ aurais besoin de votre aide, si possible, pour une recette de brochettes marocaines, accompagnée d’ une sauce au miel et raisin secs . Seulement,j’ ai bien l’ idée de mettre du mouton, mais au niveau légumes, je suis un peu perdue…de façon, à ce que ça ne gâche pas le goût de ma sauce . ce serait génial si vous aviez un petit temps à m’ accorder . Merci et bravo pour vos recettes !!!

  3. 7 11 2011
    medi (19:12:27) :

    bjr quel viand met tu sachant que lon fait brochette avec foie et pommon

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