BROWNIES

30062008

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Le brownie est un gâteau fondant au chocolat, nappé d’un glaçage sur le dessus.

La préparation est à base de farine, de beurre, de sucre et de chocolat donc rien de plus simple et rapide à la fois!!

Certains y ajouteront des noix de pécan ou un mélange de différentes sortes de chocolats.

Le brownie doit être fondant de l’intérieur alors attention à ne pas laisser trop cuire!

J’ai pu encore me faire plaisir ainsi qu’à ma petite famille en concoctant ce succulant brownie tout chocolat humm emoticone

C’est une recette exceptionnelle et elle suffit et pas besoin d’en rajouter, c’est un régal emoticone

Ingrédients:

250 gr de chocolat noir

125 gr de beurre

2 oeufs

60 gr de farine

125 gr de sucre fin

Glaçage:

100 gr de chocolat noir

200 ml de crème épaisse

1 c à c de beurre

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat et le beurre fondu à cette préparation ainsi que la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four dix à quinze minutes à 170 °C.

Une fois les brownies cuits laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat pour le glaçage avec la crème et le beurre une fois tiède  y déposer le glaçage au chocolat par dessus les brownies et mettre au frais pendant au moins 2 heures ensuite couper en petit carré et déguster.

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Salade composée II

29062008

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L’été à fait son entrée ainsi que les salades froides rien de mieux pour un repas et elles sont beaucoup appréciées !!

Voici mon plat de salade composée II car j’avais déjà postée une salade composée mais celle ci est un peu différente mais les légumes sont quasiment les mêmes.

Elle a beaucoup de succès auprès de ma famille et c’est une salade que je fais souvent quand je reçois du monde chez moi.

vu l’esthétique du plat elle remporte toujours un franc succès auprès de mes invités !!

je vous mets la recette et la photo de mon plat pleins de couleurs emoticone

Salade de riz:

Faire cuire le riz dans de l’eau salée, une fois cuit égoutter et y ajouter du maïs paprika, du thon, sel et mayonnaise puis mélanger et reserver.

Salade de carotte:

Faire cuire les carottes dans de l’eau puis après cuisson les couper en tout petit dés et faire revenir dans un poêle avec un peu d’huile, de l’ail, du persil, sel, poivre noir, paprika, harissa et réserver.

Salade de pomme de terre:

Couper les pdts en petit dés et faire cuire dans de l’eau salée, une fois les pdts cuites rajouter un peu de sel, du persil et de la mayonnaise puis mélanger délicatement et reserver.

Salade de thon:

Une boîte de thon à l’huile, égoutter et rajouter de la mayonnaise, harissa, poivre noir et mélanger énérgetiquement.

Prendre quelques pêches en boîte et y remplir la farce aux thons.

Salade de betteraves:

Couper en gros dés les betteraves et y rajouter un peu de vinaigre, de l’huile, sel et du persil.

Salade de crevettes:

Mélanger les crevettes grise avec de la mayonnaise et les farcirs dans les tomates.

Salade de concombres:

Couper le concombre en rondelles et y rajouter un peu de vinaigre, de l’huile et du sel puis mélanger.

Une fois toutes les salades faites il n’y a plus qu’a les disposer dans une grande assiette suivant votre imagination ou bien faites comme moi si vous aimez !!

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Cookies aux formes divers

27062008

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Préparer des biscuits? L’idée géniale qui a transformé mon après midi en véritable fête!

Même mon petit garçon à pariticipé à la préparation de ces fameux cookies c’est tellement facile et si chouette, faire des formes et de les disposer sur la plaque de cuisson et moi je n’ai plus qu’à enfourner!

Une fois les cookies cuits comme ils sentent bon et incroyablement délicieux et ce mangent à une vitesse qu’il n’en reste plus une miette emoticone

Mais la recette et les photos eux sont toujours là!emoticone

Ingrédients:

200 gr de farine

100 gr de beurre

50 gr de sucre fin

2 oeufs

1 pincée de sel

1 demi c à c de levure chimique

des pépites de chocolat

2 gouttes d’extrait de vanille

Préparation:

Battre le beurre avec le sucre pour obtenir une crème onctueuse.

Ajouter les oeufs et l’extrait de vanille puis mélanger la farine, la levure chimique et le sel mélanger à la préparation et rajouter les pépites de chocolats.

Sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé disposer les formes ou bien des ronds !

Mettre au four 10 minutes pas plus!

Une fois les cookies cuits, laisser refroidir avant de les détacher de la plaque.

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Pains farcis à la viande hachée

25062008

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Je vous mets une excellente recette de petits pains farcis à la viande hachée.

Cela prend du temps pour les préparer mais pas compliquer à faire et puis ils sont tellement délicieux que pour finir on ne regrette pas de l’avoir pris ce temps!

La recette par ici:

Ingrédients

500 gr de viande hachée

1 poivron vert

1 oignon haché

3 branches de coriandres hachées

1 gousse d’ail

Sel

Epices (cumin, poivre noir, paprika, safran)

La pâte

600 gr de farine

1 c à s de levure boulanger

1 verre d’eau

1 c à c de sucre

1 demi c à c de sel

huile

Préparation

La pâte

Mélanger la farine tamisée avec la levure, le sucre, le sel et l’eau peu à peu pour rassembler la pâte.

Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple puis couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.

Une fois la pâte lever former des boulettes enduire d’un peu d’huile et laisser reposer pendant la préparation de la farce.

La farce

Couper en petit dé le poivron, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter l’oignon haché, le poivron coupé en dé, la coriandre hachée, le sel et les épices.

Faire cuire le tout à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la farce soit cuite.

Laisse refroidire la farce.

Etaler la pâte en rond et y mettre 2 c à s de farce et rassembler les bords de la pâte au dessus de la farce.

Continuer l’operation jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.

Disposer-les sur une plaque huilée. enduire les petits pains avec un jaune d’oeuf battu ou parsemer de gruyère.

Les faires cuire dans un four à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir chaud avec une bonne salade mixte!

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Brioche au Nutella

24062008

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La brioche au nutella est un pur régal surtout pour accompagner le petit déjeuner ou bien le goûter.

Quel plaisir de manger une brioche, elle est tellement moelleuse et dégage une odeur des plus agréable à la cuisson ! 

La recette la voici:

250 gr de farine

25 gr de sucre

1 c à c de levure

25 gr de beurre

50 ml de lait

1 oeuf

Nutella

Préparation:

Mélanger la farine avec le sucre et la levure puis rajouter le lait ainsi que l’oeuf bien mélanger et rajouter le beurre et laisser lever pendant une petite heure puis façonner votre brioche comme sur la photo ajouter la nutella et faire une deuxième lever.

Cuire au four à 150°C jusqu’a ce que la brioche prenne une couleur dorée.

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Blanquette de veau à la Marocaine

24062008

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Voici une recette venue tout droit de ma ville au Maroc et que ma belle famille prépare souvent et c’est délicieux, un peu différente de la vraie blanquette de veau mais tout aussi appétissante !

Il vous faut pour préparer cette blanquette:

1 kg de veau (épaule)

2 oignons coupées en dés

2 gousses d’ail écrasées

2 tomates coupées en dés

3 carottes pelées et coupées en rondelles

250 gr de petits pois

1 demi bouquet de coriandre hachées

1/4 de verre à thé d’huile d’olive

Sel

épices (poivre noir, cumin, gingembre, safran)

1/2 verre d’eau tiède

Préparation:

Disposer dans une marmite l’huile d’olive et la viande, ajouter les oignons, l’ails, les tomates et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes puis rajouter le sel et les épices après quelques minutes ajouter les carottes en rondelles, les petits pois et l’eau.

Après avoir laissé mijoter une petite demi heure à feu doux rajouter la coriandre et laisser de nouveau mijoter à feu doux pendant un petit quart d’heure.

Servir chaud accompagnée de riz.

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Pancakes

18062008

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Le pancake est un plat traditionnel du petit dêjeuner en Amérique.

C’est une crêpe proche de nos crêpes mais un peu plus petit et plus épaisse.

Ils se mangent en un rien de temps chez moi avec du miel ou de la confiture mais moi personnellement je préfère les manger avec du nutella emoticone humm!!

Je vous mets ma recette de pancake et les photos emoticone 

Ingrédients:

250 gr de farine tamisée

75 gr de sucre fin

200 ml de lait tiède

2 c à c de levure chimique

2 sachets de sucre vanille

1 c à c de bicarbonate de soude

2 oeufs battus

Préparation:

Mélanger la farine, le sucre, la levure, sucre vanille et la bicarbonate de soude faire un puit et verser le lait ainsi que les oeufs et battre le tout.

Laisser reposer pendant 10 minutes.

Badigeonner une crêpière de beurre et faire cuire les pancakes et dorer chaque face à feu doux.

voici les photos:

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Filet de colin aux riz, carottes et petits pois

17062008

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Un plats avec tout ce qu’il faut, poissons, féculents et légumes un plat plein d’énergie!!

Moi perso j’aime beaucoup surtout le poisson en filet pas d’arêtes, je mange sans me soucier de celui-ci emoticone

voilà la recette:

4 morceaux de filet de colin

3 carottes de préférence fines

petit pois congelés +ou- 150 gr

2 sachets de riz

bouillon de poisson

sel et épices (poivre noir, paprika, safran)

eau (2 grand verre)

Préparation:

Couper le filet de colin en dé, les carottes en rondelles, faire revenir le filet de colin dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive puis y ajouter les carottes, laisser mijoter un peu et rajouter les petits pois, le sel, les épices, le bouillon de poisson et recouvrir la préparation avec l’eau et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Et bonne appétit!emoticone

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Pâtes aux deux couleurs

15062008

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Pâtes aux deux couleurs pourquoi ? C’est un mélange de saumons et épinards donc le rose et le vert 2 couleurs qui ce mélange bien et en plus je vous mets un plat rapide à faire et bon à la fois que tout le monde peut réussir sans effort ni savoir particulier !

Il vous faut :

500 gr de pâtes

250 gr de saumon frais

des épinards

crème liquide

Sel, noix de muscade

Préparation:

Faites bouillir de l’eau et y plonger les pâtes.

Pendant que les pâtes cuisent préparer la sauce saumons et épinards.

Coupez le saumon en dé et faites rissoler dans une poêle avec une noisette de beurre, lorsque le saumon a pris une belle couleur rose rajouter les épinards et mélanger.

Puis rajouter la crème liquide, le sel, et de la noix de muscade et laisser mijoter jusqu’à ce que la crème s’épaississe un peu, voilà votre sauce est prête à être mélangé aux pâtes et puis bonne appétit emoticone

 

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Pièce montée tout en couleur

13062008

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Une pièce montée en bonbon, une idée assez originale que j’ai eus et c’était à l’occasion de l’anniversaire de ma petite nièce !

Je peux vous affirmez que tout le monde a fait les gros yeux en voyant arriver ma pièce montée, surtout les enfants emoticone et les adultes sont retombés en enfance !! emoticone

La voici en photo :

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