Tajine aux boulettes de keftas

30052008

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Pour le déjeuner d’aujourd’hui j’ai optée pour un tajine aux boulettes de kefta, cela change un peu de notre traditionnel tajine de viande ou de poulet! Et les enfants adorents ce genre de plat vu la simplicités qu’ils ont à mangés les boulettes.

Je vous laisse la recette ainsi que des photos de la préparation :

Ingrédients :

500 gr de viande hachée

2 oignons

2 gousse ails

2 tomates

1 demi bouquet de coriandre

Sel et épices ( paprika, poivre noir, gingembre et safran)

2 c à s d’huile d’olive

Préparation :

Avec la viande hachée formez des boulettes, coupez les oignons en petit dé ainsi que les tomates, hachez l’ail et la coriandre, faire cuire le tout avec 2 c à s d’huile d’olive dans un tajine en terre cuite commencez d’abord par les oignons et l’ail ensuite les tomates, laissez mijoter quelquels minutes, rajoutez le sel et les épices puis les boulettes et un petit verre d’eau.

Faut laissez mijoter le tajine à feu doux!

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Eclairs aux chocolats

29052008

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De délicieux éclairs aux chocolat fourrés à la crème chantilly miam miam!

Une recette très simple, très facile à faire comme chez le boulanger !!! Je vous la conseille vivement si vous avez envie d’un dessert ou d’un petit goûter rien de tels que des éclairs aux chocolats.

Sans plus attendre la recette :

Ingrédients :

1/4 de litre d’eau (250 ml)

100 gr de beurre

200 gr de farine

3 oeufs

une pincée de sel

Le glaçage :

50 gr de chocolat noir

2 c à s de crème fraîche

Préparation de la pâte à choux :

Mettez 250 ml d’eau à bouillir et rajoutez une pincée de sel ainsi que 100 gr de beurre.

Laissez fondre le beurre dans l’eau bouillante, hors du feu rajoutez 200 gr de farine et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule de la casserole.

Rajoutez 1 oeuf dans la préparation bien mélanger ensuite y rajoutez le 2 ème bien mélanger et le 3 ème bien mélanger.

Mettre la préparation dans une poche à douille et formez de petits bâtonnets, enfournez à 180°C et faire cuire les bâtonnets pendant 15 minutes  (le four doit être préalablement préchauffer) .

Préparation de la crème chantilly et du glaçage :

Battre de la crème liquide avec 2 c à s de sucre, une fois que la crème soit devenue chantilly fourrez les éclairs avec une poche à douille, faire fondre les 50 gr de chocolats y rajoutez 1 c à s de crème liquide et nappez les éclairs .

Voilà vous avez de délicieux éclairs aux chocolats !!!

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Gratin dauphinois aux poireaux et saumons

27052008

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Un bon plat de gratin comme je les aimes hummm!!!!

Ingrédients :

4 grosses pommes de terres

branches de poireaux

250 gr de saumons

1 pot de crème liquide

fromage râpé

Sel et noix de muscade

Préparation :

Coupez en rondelle les pommes de terres et le poireau, ensuite coupez en petit dé le saumon.

Faire cuire dans de l’eau salée  les pommes de terres quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir.

Prendre la crème liquide y mélanger la noix de muscade, le poireau et le saumon.

Faire un montage avec les pommes de terres et la crème liquide.

Parsemez le tout de fromage râpé et faire cuire au four à 200 °C.

Et bonne appétit!!!

Photos avant et après cuisson :

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Pizza aux poulets

26052008

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pizzas004.gif humm une bonne pizza aux poulets ça vous dits !

Et bien mon petit garçon en avait envi alors je lui en ai préparé, il était tout content et c’est bien régalé !

Quelle joie de le voir tout content en mangeant sa pizza!!

Bon je vous mets la recette.

Préparation de la pâte :

500 gr farine

2 c à c de levure sèche

1 c à c de sucre

2 c à s d’huile

1 c à c de sel

200 ml d’eau

Pétrir le tout et laisser lever pendant que vous préparez la farce aux poulets.

Préparation de la farce :

il faut:

1 blanc de poulet

1 demi poivrons vert, rouge et jaune

2 oignons

2 gousses d’ail

1 tomates pas trop mûre

1 demi bouquet de coriandre

Sel et épices ( paprika et poivre noir )

Coupez les oignons et les poivrons en petit dé et faites revenir dans une poêle y rajoutez l’ail haché, la tomate, la coriandre, le sel et les épices.

Laissez mijoter le tout quelques minutes  … prendre une autre poêle, faire cuire le poulet coupé en petit dé et y rajoutez la farce et mélangez.

Etalez la pâte, la disposer sur un moule à pizza ou autre et mettre la farce aux poulets par dessus et parsemez de fromage râpé.

Enfournez à 200 °C et voilà c’est prêts !!!!!

Photos avant et après cuisson :

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Poulet rôti avec olives et croquettes

25052008

 

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poulets012.gifVoici mon délicieux poulet rôti dont vous m’en direz des nouvelles !!

Je vous mets la recettes sans tarder.

Il vous faut 1 poulet couper en 4

2 oignons

3 gousses d’ail

1 demi bouquet de coriandre

Sel et épices ( gingembre, poivre noir, safran et un bouillon de poulet )

Préparation :

Faire une chermoula avec tous les ingrédients et faire cuire dans une marmite avec le poulet pendant au moins 1 heure puis une fois que le poulet est cuit mettre au four pour le faire dorer.

Voilà le poulet est prêt à être dévorer « lol » !!!

Voyez par vous même :

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Tiramisu aux chocolats

24052008

 

gifsdessert.gifUn dessert qui a toujours autant de succès lorsque je le prépare !! emoticone

Un tiramisu aux chocolats, spéculoos et boudoirs deux biscuits qui se mari bien ensembles!! vraiment délicieux emoticone

La recette :

250 gr de mascarpone

4 oeufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 paquet de spéculoos

1 paquet de boudoirs

100 gr de chocolats noir

2 cuillère à soupe de crème liquide

Cacao pour saupoudrer le tiramisu

Préparation :

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la mascarpone ainsi que le sachet de sucre vanillé bien mélanger ensuite faire fondre le chocolat y rajouter les 2 cuillères à soupe de crème liquide et mélanger à la mascarpone, battre les blancs oeufs en neige et le rajouter délicatement à la préparation de mascarpone, prendre un plat rectangulaire en pyrex ou autre et disposer une couche de spéculoos et puis une couche de la préparation de mascarpone et puis une couche de boudoir et une couche de mascarpone jusqu’à épuisement des paquets de spéculoos et de boudoirs, recouvrir la dernière couche de mascarpone et saupoudrer de cacao, mettre toute une nuit au frigo, servir frais ! (perso je l’ai préparer vers 21h00 et je l’ai servi le lendemain à la même heure environ) 

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Ma salade composée

24052008

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tout le monde, je vous présente ma salade composée que j’ai fait lorsque j’ai reçu ma cousine et sa petite famille, nous avons passé une agréable soirée le ventre pleins de petite bonnes choses!! bon j’arrête de vous faire languir emoticone 

voilà mon fameux plats :

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Tartelettes aux fraises

24052008

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Voici quelques tartelette aux fraises délicieuses et facile à faire !!

Pour la recette il vous faut :

Une pâte sablée

Crème patissière

Fraises

Ingrédients pour la crème pâtissière :

35 cl de lait (350 ml)

4 jaunes d’oeufs

75 gr de sucre

30 gr maïzena

Quelques gouttes d’extrait de vanille 

Préparation de la crème pâtissière :

Délayez la maïzena dans un peu de lait froid, faites bouillir le restant de lait.  Dans une jatte, battez les jaunes d’oeuf avec le sucre, incorporez la maïzena ensuite le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes à feux dous sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez l’extrait de vanille, laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez la sur la pâte brisée, ajoutez un peux de couli de chocolat sur la crème pâtissière et y ajoutez les fraises couper en deux, mettre au frais une petite heure et servir c’est un pur délice!!!!!!

Quelques photos de mes tartelettes :

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Pains baguettes

22052008

 

Voici mes baguettes  fait maison!!

La recette :

ingrédients :

600 gr de farine

200 ml d’eau

2 c à s d’huile

3 c à c de levure sèche

2 c à c de sucre

1 c à c de sel

 

préparation :

Mettre tous les ingrédients selon l’ordre donné puis pétrir et ensuite laisser lever au moin 1 heure, former des baguettes et faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

voilà de déliceuses baguettes fait maison !!!

Les étapes en photo :

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Brioches escargots

21052008

Cela fait plusieurs fois que je fais ces brioches et elles ont toujours autant de succès !!!!Mon mari et mon fils aiment beaucoup quand j’en fais alors je vais partager avec vous ma recette de ces fameuses brioches et quelques photos aussi bien sûr!!!!

Pour une vingtaines de brioches :

600 gr de farine

100 gr de sucre

3 c à c de levure sèche de boulanger

250 ml de lait tiède

2 oeufs

100 gr de beurre

Frangipane:

200 gr d’amandes en poudre

2 oeufs

120 gr de sucre glace

quelques gouttes d’arome d’amandes

100 gr de crème liquide

Préparation:

Mélangez la farine, la levure, le sucre.

Ajoutez les oeufs battus avec le lait et pétrissez pendant 10 minutes environ.

Ajoutez le beurre fondu petit à petit et pétrissez encore pendant une dizaine de minutes, laissez lever la pâte.

Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la frangipane et laisser de coter.

Après la levée, étalez la pâte en un grand rectangle badigeonnez la de frangipane et de pépites de chocolats, puis découpez des bandes et faire une 2ème lever,  cuire au four à 180°C pendant une 15 de minutes selon votre four !!!

voici quelques étapes en photo :

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